茄子炒鸡蛋的做法

1、茄子滚刀切好放碗里加酱油、蚝油、盐、辣椒、醋搅拌均匀用手压实腌30分钟

2、锅里加油烧热敲入鸡蛋煎成两面金黄色舀起备用

3、锅里加入足够的油烧热倒入腌好的茄子大火爆炒一定时间加一点水焖煮熟

4、待茄子快煮干时倒入煎好的鸡蛋一起炒几分钟放入蒜米过一下子就准备装碗出锅做成了