清炖鲜草鱼汤

1、草鱼买回来收拾干净，(注意不要弄，破鱼胆，把黑衣去掉）鱼上改刀，剁成两段。

2、把鱼放在盆中，倒入料酒、盐、白糖腌制20分钟。

3、锅内放入油，放入葱花姜丝炒香，放入草鱼煎至两面微黄后加入料酒、白糖和适量水，大火烧开。

4、炖40分钟左右，放入盐、味精调味，出锅撒上香菜。