烘焙美食：香蕉蛋糕

1、将材料香蕉肉倒入锅中捣碎，再加入材料清水和色拉油混合搅拌，加入材料低筋面粉，玉米淀粉和牛奶香粉拌至无颗粒状。

2、加入蛋黄搅拌成面糊状，备用，将材料蛋清，细砂糖和塔塔粉，食盐准备好，混合倒入搅拌桶，中速打至砂糖完全溶化，再转快速打发成硬性泡沫状的蛋白霜。

3、将打发的蛋白霜加入面糊中，快速拌匀。将拌好的混合物倒入烤盘内并刮平。入炉，以上火170度，下火140度的温度烤30分钟后出炉。

4、待冷却后将蛋糕切成同等的两份，表面抹上果酱并卷成长条，静置20分钟。切成大小相同的小蛋糕卷。