如何做小炒茄子条

1、茄子洗净切成大小均匀的小条状。

2、放入1勺盐抓匀后放置15分钟以上，出水后洗净沥干水分。

3、锅中放油（炒茄子油需要放多点），放入茄子条大火翻炒5分钟左右。

4、翻炒至茄子变软，加入生抽、鸡精翻炒均匀

5、2分钟后，加入蒜末、适量盐继续翻炒均匀。

6、放入1少蚝油翻炒均匀，撒葱花。即可出锅