如何做辣子鸡呢？

1、准备好鸡胸脯肉。

2、鸡胸脯肉切丁。

3、加红油，盐，酱油，胡椒粉，鸡精，淀粉腌制10分钟。

4、备好配料，红椒青椒切段，蒜切丁，姜切米。

5、取锅下油，待油温3-4成热下入鸡丁，滑油捞出（大概30秒捞出）。

6、沥干油，再原锅留油，下姜米，蒜丁，红椒节，少量盐炒香，加入一勺汤汁调味。

7、下入滑油的鸡丁拌均匀，撒葱段，淋红油出锅。