1、猪里脊肉洗净之后切成条，放入料酒、盐，腌制十五分钟左右。
2、碗里放白糖15克
3、再放点醋
4、再放点盐，拌成糖醋汁。
5、再拿个碗，用淀粉和水，搅拌成淀粉水
6、把淀粉水倒入糖醋汁，一起搅拌
7、把面粉，淀粉，水，蛋清搅拌成面糊，面糊不能太稀或者太稠。
8、面糊里面，倒入腌好的里脊肉
9、所有的里脊肉都挂上面糊！
10、在锅里放更多的油。当油八成热时，将里脊炒至变白，之后捞出！第二次，将里脊肉重新油炸，使里脊肉变成金黄色！
11、炸好的里脊肉备用
12、锅里留底油，倒入番茄酱翻炒
13、加入糖醋汁，继续翻炒
14、把炸好的里脊肉放入锅里，搅拌均匀！关火
15、装盘！这道菜就做好啦！
