1、准备食材：金针菇、午餐肉、抄手皮。
2、金针菇洗净，剪掉下面较老的部位，晾干水分。
3、午餐肉切成薄片，尺寸要比抄手皮小。
4、取一张抄手皮铺平，上面先放一片午餐肉，再被入手指粗一推的金针菇，放时将金针菇的顶部留在外面，然后顺着金针菇的方向从一端卷起来，巻到底后在抄手皮端口抹一点清水，粘住。以持类推直至全部卷好。
5、锅中放入食用油，将金针菇午餐肉卷一个一个放入，每个卷底部都要粘上油，开小火慢煎，煎的过程中用筷子不断移动和翻动卷卷，保证其均匀受热。
6、待整个卷外层的抄手皮全部煎至金黄色，就熟了，关火。
7、摆盘，趁热吃更美味。
