1、第一步：把武昌鱼收拾干净。
2、第二步：剁掉头尾。
3、第三步：把头尾整理造型摆入盘中，均匀的撒一点点盐入底味。
4、第四步：鱼身靠背部，间隔1cm左右切条，腹部相连。
5、第五步：加葱姜、盐、料酒抓匀后腌渍10分钟，然后加适量水淀粉抓匀。
6、第六步：把处理好的鱼身去除葱姜，沥净水分，摆入盘中整理成开屏的形状。
7、第七步：把其他调味食材放入锅中。
8、第八步：加盐、白糖调味即可关火。
9、第九步：把锅中的调味食物放入放好的鱼块上。
10、第十步：锅烧开水，放入鱼盘
11、最后：大火蒸制8分钟，一盘美味的开屏武昌鱼就这样出炉了！
