1、黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸，在维生素E和维生素B1的作用参与下，各种人体所需的微量元素极其丰富。所含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞。所含的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。所含的卵磷脂益脑延寿。
3、黑芝舵潍汹劓麻对脑力工作者是极好的补品。黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调，均会沉积而形成胆结石，灞侄醚黼卵磷脂可以分解、降低胆固醇，所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。凡胆结石患者，其胆汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，最主要的是它有健脑益智、延年益寿的作用。对脑补充有很好的作用。
5、美容乌发作用：白面500克，黑芝麻100克。做法：将黑芝麻炒熟，白面炒至焦黄，每日晨起用滚开水冲服30克，亦可加盐或糖少许调解口味。
7、黑芝舵潍汹劓麻糊：用黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。将大米、黑芝麻、桑椹洗净、捣烂，锅内放清水若干，煮沸后加入白糖，冰糖更佳，再将捣烂的米浆缓缓调入，煮成糊状。具有补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火，常服可治病后虚羸、须发早白、虚风眩晕等症。
9、芝麻木耳茶粥：炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克，共研末，装瓶备用。每日清晨取5克，沸水冲饮。具有凉血止血，对血热便血、痢疾下血有食疗作用。
11、黑芝麻枣粥：粳米500克；黑芝麻炒香，碾成粉，锅内水烧热后，将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅，先用大火烧沸后，在改用小火熬煮成粥，食用时加冰糖调味。芳时扑鼻，甜润可口，具有补肝肾、乌发等食疗效果。
