1、首先我们准备好花生米，把花生米放在盛满水的盆子里，水泡两个小时。
2、等泡完之后捞出来把皮搓掉，然后尽量晾一会【不赶时间的朋友们可以放在冰箱里冷藏四个小时，这样口感会更香脆】。
3、然后起锅烧油，等油温到了大约五十度时开始炸花生米，等炸到花生米色泽变黄就可以了。【用小火炸比较好】。
1、然后把花生米捞出来，这时锅内留油，然后放入准备好的花椒和干辣椒，开始炒香。
2、等到炒香之后放入花生米，然后倒入花椒面、五香粉。
3、然后把花生米炒成金黄色，再放入适量的精盐跟白糖。然后翻炒均匀就可以了。这样美味好吃的酒鬼花生米就做好了。
