1、温水脱涩法；用缸或坛均可，先兑温水于坛中，一般是三份开水一份凉水，水深半坛，放入柿子，测量下水温，温度应在45度，如果高加凉水，低加热水。盖上盖子，然后用衣服之类的东西蒙上注意保暖。12个小时左右，就好了。这种脱涩方法叫漤柿子。柿子仍硬不软，吃着脆甜。
2、梨哄柿子把柿子装塑料袋内，放上几个梨，用衣服之类的东西蒙住保暖，一般需要2--3天。这样哄出的柿子是软的，适合老年人吃。
3、酒气脱涩法；用坛子或桶装入柿子，加入适量的酒精或白酒，盖盖密封，放室内温暖处，一般需要10天左右，柿子就脱涩好了。此法脱涩的柿子，脆甜色泽好，，能较久存放。
