1、常温奶：将鲜牛奶在密闭的环境中，通过125度到145度4到5秒的超高温灭菌（破坏营养高达91%），杀死牛奶中所有有益和有害的细菌，达到商业无菌的一种奶制品，常温保存期可达2~3个月，添加防腐剂,增稠剂，香精等。
2、巴氏鲜奶：巴氏鲜奶是利用鲜牛奶为原料利用巴氏灭菌法即75度到85度下加热10~15秒，杀灭有害的微生物i，经过这种灭菌方法能最大限度的保持鲜牛奶的营养含量和良好口感，也称之为鲜牛奶，低温保存为3~5天。
3、酸牛奶：它是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏灭菌后，再相牛奶中有益菌（发酵剂），经发酵，冷却罐装的一种牛奶制品，低温保存5~7天。发酵后奶香自然，口感醇厚，天然酸甜，回味无穷，不添加任何防腐剂和增稠剂。
4、巴氏鲜奶的营养价值：脂肪熔点低，颗粒小易吸收，糖分低，几乎含有已知所有维生素，尤以维生素A，维生素D，维生素B2含量高，对于防治心脑血管和抗肿瘤很有帮助。
5、人们常说的鲜奶其实就是经过巴氏杀菌法制成的低温保鲜奶，即巴氏奶。饮用巴氏奶可以补充人体所需要的蛋白质，脂肪和钙，对于老人有助于睡眠增强免疫力，对于小孩补钙具有很好的食补效果。建议每天一杯巴氏鲜奶。
