1、第一，要把菜花掰的小一点，这样入味，当然不能碎了，是尽量小一点。把姜切碎末。
2、第二，把掰好的菜花洗洗，然后要汆一下。锅内烧开水，沸腾后就把菜花倒进去，再次沸腾后捞出备用。
3、第三，再次开火，锅烧热，放油，油温升高后，先放姜末煸炒。
4、第四 ，很快锅内就会冒出香味，这时放入花椒粒，迅速煸炒，我今天放的是花椒面，就是炒出来颜色不是那么漂亮了。
5、第五，花椒粒稍微炒一下，捞出，把菜花一次性倒进去，迅速翻炒，锅内滋滋滋声音很响，这时放入盐，翻炒一下。
6、第六，加入半勺清水，继续翻炒，开到锅内水开，翻炒几下捞出来就可以了。
