食材明细
鲍鱼300克
油菜心300克
滑子菇150克
鸡肉50克 牛肉(瘦)50克
火腿20克 猪排骨(大排)80克
鲍鱼50克 干贝30克
香菜20克
盐3克 淀粉(豌豆)10克
植物油20克
教您香菜浓汁活鲍鱼怎么做，如何做浓汁活鲍鱼才好吃
1.将鸡肉(老母鸡肉)、猪瘦肉用沸水焯过，放在桶中，加火腿、小鲍鱼、干贝，用微火炖两小时，撇去浮油备用。
2.活鲍鱼去壳，刷去黑膜，用清水冲洗干净，放盆中，加吊好的上汤(没过鲍鱼)，封面入笼蒸半个小时取出。
3.小油菜心、滑子菇开水烫出，与鲍鱼分置10个盖盅中，勺内加鲍鱼原汁调味，用水淀粉勾芡，淋明油，分浇在10只鲍鱼盅内即成。
