胡豆辣椒酱的简易制作

1、先在街上买来特制的制胡豆半斤，红辣椒5斤，生姜半斤，蒜半斤，水果2个（苹果最好），打理干净。

2、把红辣椒切成小段，放到搅拌机搅拌，全部倒入大盆。再搅拌蒜泥，生姜、水果。

3、辣椒、蒜、生姜搅拌好后，全部倒入大盆，放入制蚕豆（胡豆） 新鲜花椒 ，再放盐（三两左右）和味精（少量）。

4、用大勺调均匀，放在阳光下晒两天，让各类调料充分入盐、发酵。

5、两天后再在辣椒酱上面倒上炼过后的纯清油两大勺，调匀，密封在玻璃管或者其他器皿里，一个星期以后就可以食用了。