洋葱炒鸡蛋的做法

1、准备主要食材：鸡蛋、洋葱、小葱

2、将洋葱切去蒂和根，再剥去干皮，放冰箱冷藏4小时以上（这步可提前完成）

3、鸡蛋磕入碗内，加少许盐和黑胡椒粉搅散成蛋液、小葱切成葱花、洋葱切成约8毫米宽的细条

4、起油锅倒入蛋液大火翻炒，看到蛋液边缘凝固就用锅铲往锅中心翻

5、鸡蛋全部炒熟后铲成小块，关火待用，亦可盛出锅待用

6、重起油锅，放入洋葱中火翻炒

7、待洋葱炒至八成熟后加入生抽、蚝油和盐炒匀调味

8、加入之前炒好的鸡蛋，炒匀

9、再加入葱花炒匀即可出锅装盘