皮冻怎么做好吃

1、将猪皮放入装好凉水的锅中。

2、加入料酒去腥。

3、将水烧开。

4、待猪皮呈透明状时捞出。

5、用刀刮去猪毛和多余的油脂。

6、清洗后重新放入加好水的锅中。

7、加入姜片和葱结。

8、将水烧沸后再烧10分钟捞出。

9、用刀反复刮猪皮的正反面。

10、将猪皮切成小条状。

11、放入盆中，加入小苏打和盐进行反复抓揉。

12、用温水反复进行清洗至水清为止。

13、捞出放在碗内，加水、姜片和盐。

14、上锅蒸半小时取出。

15、取出姜片。

16、倒入碗中，晾凉定型。

17、切片食用即可。