1、准备好2斤鸡爪，首先洗干净后浸泡1小时以上
2、剪掉指甲，一定要剪掉，因为指甲很脏
3、然后切成两段
4、配料葱姜蒜，八角桂皮花椒粒备好
5、冷水下锅，放入几片姜和一勺料酒焯水五分钟
6、接下来调一个酱汁，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺
7、锅中热油放入冰糖炒糖色，枣红色就可以了
8、放入鸡爪翻炒均匀上色
9、放入葱姜蒜，桂皮，八角，花椒粒
10、倒入酱汁翻炒均匀
11、倒入一大罐啤酒或2小罐
12、放入一勺盐，具体可以根据自己口味添加
13、开锅后转小火炖至汤汁浓稠就可以了
14、这道鸡爪真的太好吃了
