1、猪肺的肺管对着水龙头注入流水。冲洗几遍后，剖开。用面粉抓洗几遍。
2、把猪肺切成较大块，加适量白醋，盐，继续抓洗几遍，边洗边挤出里面的泡沫。直至猪肺变白。
3、洗好的猪肺连同凉水一同下锅，烧开。此时猪肺会一直吐出泡沫，用勺子撇去。直到泡沫吐完撇完。
4、捞出后继续用清水冲洗几遍。此时猪肺已经很干净了。
5、枇杷花冲洗干净滤干。
6、荸荠去皮备用。
7、准备一个汤煲，放入处理干净的猪肺，枇杷花（可放进棉布袋里），荸荠，川贝粉。注入大量热水。大火烧开，文火煲2小时左右。
8、差不多快好的时候，取出猪肺切片，调适量盐，继续煲半小时左右即可。
9、不要隔夜，也不要空腹喝。
