老北京炒肝正宗的做法

1、第一步把香料用一块纱布包起来

2、然后把蒜蓉切好备用

3、猪肝切片焯水备用

4、再把大肠切成小块（按照自己喜好切就行）

5、最后锅里加入2500毫升清水，放入亓歃肿肖料包，葱段姜片大火煮，煮七八分钟后把料包葱姜捞出一锅香料汤煮好，这时放入30毫升酱油，15克盐，放入大肠，开锅后放入肝再次煮开后勾芡，放蒜蓉

6、这样一锅香喷喷的炒肝就做好了