如何轻松和面

1、温水和面。利用50到60度的水和面粉调制而成，面团具有粘性，面团软糯，特别是制作花色的蒸饺、家常饼、葱油饼等。

2、冷水面团。在面粉里加入30度以下的水调制的面团。可以用来做面条水饺，馄饨等。

3、500克的面粉用水量在200克到300克之间，水饺面团面粉与水的比例原则上为2:1。

4、热水面团。是用80度到100度的水和面粉调制而成的面团，适合做蒸饺烧卖锅贴等。

5、先把面粉放在盆子里，一边浇水，一边用擀面杖进行搅拌，直到搅透。面粉烫好以后要摊开，撒上少量冷水再进行和面。