1、根据戚风蛋糕的制作方法，做好蛋糕糊，蛋白打到湿性发泡即可。烤盘内铺好油纸，把蛋糕糊倒入烤盘，把面糊表面尽量抹平，端起烤盘震出气泡
2、放入预热好的烤箱，175度，烤15分钟左右，金黄即可，不要烤的太久，烤的时间过长蛋糕卷会比较干，卷的时候容易断裂。出炉后脱模
3、趁热撒掉蛋糕纸，不要等到完全冷却，蛋糕会粘连油纸
4、铺一张油纸，把蛋糕片翻一个面，放在油纸上，表面涂上一次打发的淡奶油，再铺上芒果丁
5、把蛋糕卷卷起，用底下的油纸包裹住，两边拧成糖果状，冷藏15分钟定型
6、裁一条宽约2cm的油纸，铺在戚风卷的中间，筛入可可粉
7、轻轻的取下油纸，可以看到中间没有筛到可可粉的一条
8、取适量打发的淡奶油，放入裱花袋，在戚风卷的中间空白处挤上几朵奶油花，最后在每个奶油花的定不放上一粒巧克力豆呼应可可粉的装饰
