如何做炖茄子

1、先把茄子削皮，茄子切片。

2、将葱切丝。

3、将姜切末。

4、将菜椒切块。

5、将猪肉切片。

6、起锅烧油，放入八角炒香。

7、放入肉片翻炒。

8、放入姜片、蒜片、葱丝。

9、放入料酒、蚝油、老抽、盐、鸡精、白糖。

10、倒入适量的水。

11、倒入茄子，翻炒至茄子变软。

12、放入菜椒，翻炒均匀。

13、撒上葱花，出锅装碗即可。