1、鸡大腿、西葫芦、红辣椒清洗干净
2、鸡腿剁小块，用水冲洗掉骨渣
3、油温3、4成热时，放大蒜煸炒出微香
4、鸡腿入锅翻炒
5、待鸡肉收缩并且出汤后，倒掉适量料酒去腥
6、翻炒几下后倒入适量酱油；不同品牌的酱油颜色和咸度不同，酌情加入；盐根据口味和酱油量酌情添加
7、倒一碗热水，盖盖子，小火焖炖15分钟
8、肉烂汤浓，喷喷香
9、烧鸡肉时，将西葫芦和红辣椒切块；西葫芦我实际只用了半根
10、将西葫芦入鸡肉锅，翻炒几下，盖盖子焖炖5分钟，如果汤少可适量添加一些热水
11、西葫芦熟了，但还保留着不错的形状，红辣椒入锅，用铲子轻轻翻拌，使食材都能包裹上汤汁，关火，出锅
12、出锅装盘，超下饭，狂吃也不怕长肉肉
