黄骨鱼炖冬瓜

1、准备好原材料；

2、热锅凉油， 放入姜蒜进去煸炒；

3、煸香后放入黄骨鱼进去煎，煎至黄骨鱼表皮定型后微微晃动下锅，如果鱼能跟着动， 就可以翻面了；

4、再将另一面也煎至金黄；

5、放入冬瓜块进去翻炒，注意不要将鱼弄碎了；

6、加入点料酒和酱油；

7、再放入适量的水， 加盖炖煮八分钟；

8、再加入适量的盐调味，中间将鱼翻个面， 大火收汁即可盛入盘中， 表面撒上小葱末。

9、端上桌了。