清蒸鱼怎么制作

1、烹制前的处理要注意以下事项：收拾干净的鱼，两面都垫上姜片，再浇上适量料酒腌制20分钟

2、别忘了给肚子里塞上葱白

3、如果是比较大的鱼，如1斤左右的，最好给鱼身两面都斜切几刀，让鱼在短时间内更容易蒸透。

4、进蒸锅之前还有最后一步，很重要，给鱼身下垫双筷子。

5、让鱼身架空，这样一是能保证鱼身在蒸制过程中受热均匀，快熟