爆炒鱿鱼怎么做？

1、鱿鱼洗干净，切成丝；青红椒切丝；芹菜切段。

1、鱿鱼丝凉水下锅，倒入料酒去腥，煮开，捞出，清水冲洗干净备用。

1、爆香葱姜蒜，辣椒，倒入鱿鱼，小火翻炒至表面发干。

1、加入生抽、陈醋、老抽、辣椒粉、孜然粉、鸡精、盐、白糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。

1、倒入配菜，青红辣椒、芹菜大火翻炒均匀出锅。

1、鱿鱼去腥；

2、爆香底料；

3、调味；

4、加辅菜增色增香。