1、沙朗牛排自然解冻后擦干水份ˊ然后双面均衡洒上玫瑰岩盐和黑胡椒ˊ(用量可依使用牛排厚度来决定)...我使用一块约300gˊ2cm厚度
2、接着再加入橄榄油略为按摩入味
3、铁锅不放油确实烧热后摆入处理好步骤2ˊ先大火让肉表面定型焦香ˊ接着改以中小火煎至所需熟度ˊ约4~5分钟左右
4、预搭配面条和蔬菜利用步骤3进行时顺便完成ˊ然后盛起备用ˊ(如单纯吃牛排也可省略)
5、准备好黑胡椒酱所需材料ˊ洋葱切细丁ˊ蒜瓣切细末ˊ没有香草奶油直接用无盐奶油取代即可ˊ香料共和国黑胡椒品质新鲜ˊ味道香醇够味超推荐喔。
6、用煎完牛排锅余油炒香洋葱丁ˊ洋葱丁炒香透后加入黑胡椒和蒜末拌炒均匀入味ˊ接着加入酌量水煮滚
7、然后以酱油1大匙ˊ糖1/2茶匙ˊ略做调味ˊ再以酌量玉米粉水增加浓稠度ˊ完成前拌入香草奶油增加香味即可
8、最后组合ˊ小铁锅预热后加入鸡蛋ˊ摆上面条/蔬菜/完成的牛排ˊ最后淋上酱汁ˊ美味诱人【沙朗牛排佐黑胡椒酱】就完成囉。
9、黑胡椒酱如希望做得更精细ˊ也可再加入少许酒ˊ风味会更棒。(米酒/绍兴酒/红酒...等)都能运用。需要完整酱汁ˊ不要有颗粒感可用调理机再打过ˊ完成的酱汁除了佐以牛排ˊ简单搭配小炒ˊ拌面/拌饭也都超棒喔。
