1、蔓越莓用温水浸泡10分钟后沥干水分，核桃放在烤箱中层，上下火150度烘烤5分钟。把材料中的全麦面包粉、牛奶、盐、砂糖和酵母揉至光滑状，加入软化的黄油揉至扩展阶段，再加入蔓越莓和核桃，揉匀，滚圆放在容器里进行基础发酵。
2、面团发酵至原来的2.5倍大。
3、将面团平均分成3份，小面团滚圆松弛15分钟。
4、小面团擀成橄榄型。
5、翻面包入奶油奶酪，捏好收口处成橄榄型。
6、放在烤盘上进行最后发酵。
7、小面团最后发酵至2倍大。
8、在面团表面对称狠狠地割四刀，撒上面粉。
9、放入烤箱中层，上下火200度烘烤18分钟。
10、成品。
11、成品。
12、成品。
