笋丝炒腊肉的做法

1、菜市场里有现成的酸笋卖，直接买回来稍微清洗下就可以入菜了，将酸笋洗干净，挤干水后码整齐，切成小段。青辣椒一切为二，去籽后切成四段。腊肉切成厚薄均匀的片状。

2、腊肉片均匀地摆在锅里，开小火慢煎。

3、慢慢地，腊肉片变得透明、晶莹，里面的油脂会慢慢被煎出来，腊肉片也慢慢缩小，颜色变深。

4、加入青辣椒段和酸笋段，一起翻炒，让酸笋段充分吸收油脂变得更软嫩。

5、加入剁辣椒，加盐，翻炒均匀即可出锅。

6、味道鲜美，趁热噢。