1、猪肋板肉800克。用清水30分钟，锅里放清水，将泡好的肉放到锅里，煮开，再捞出肉，待用。
2、葱姜蒜各20克。分别剥好，洗净切成段。把肉放到锅里，加水没过肉。放入葱姜蒜，花椒，八角，盐，加火煮熟。（大火煮开后，可用中火，保持开锅就行。）
3、煮熟后捞出，皮向上。待温度降至五成热时，刷糖色。（市场有售）
4、将剩余的葱姜蒜切成丝，待用。
5、碗里放花椒，将上完糖色的肉切成片，皮朝下均匀摆放在碗中。加入葱姜蒜丝，生抽，老抽，盐，上屉蒸透。
6、蒸熟后，取一汤盘，将碗里的肉扣在盘中。成型。简直太好吃了，请您试一试？
