1、淀粉适量
咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
难度 中等
2、准备材料。
3、将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。
4、将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁。
5、热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。
6、炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。
7、将肉丝翻炒均匀。
8、加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。
9、然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。
10、倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
