简单易上手的鱼香茄子包的做法

1、食材准备。

2、茄子去皮切成小丁，下热油锅过油。

3、锅内加入少许油，先将夹心肉末煸炒成碎粒。

4、加入红椒粒一起煸炒。

5、将葱、姜、蒜煸香，加入酒酿略微煸炒一下，倒入茄子原料一起翻炒。加入所有调味料，翻炒均匀。

6、勾芡后，待冷却后放入冰箱，最后包馅料时加入8克香醋拌匀。

7、盖上保鲜膜，静置15分钟。

8、将面团卷起，揉成长条状。

9、用擀面杖擀成圆形包子皮。

10、包入鱼香茄子馅35克。

11、捏成皱形的花纹。