1、米我选的是东北大米，为了增加饭的黏性，我又加了些圆糯米。大米：糯米等于2：1。还要准备一截海带。
3、现在来调制寿司醋，盐、糖、白醋按照1：5：10混合在一起，用小火熬至糖盐融化，不要烧开。
5、蒸好的米饭中加入2--3勺寿司醋。
7、准备好馅的材料。
9、热锅烧油，用小火将鸡蛋摊成蛋饼。
11、取一张海苔平放在寿司帘上，粗糙面朝上。
13、将米饭均匀摊开，挤一些沙拉酱在米饭上。不要全部铺满，周围剩约1CM。
15、卷好，边卷边借助寿司帘整形，整好后别急着切，静置一分钟定型。
17、接下来做花式的，取半张海苔，放一根火腿肠，卷好，边缘处用几粒饭粘好。
19、将卷好的寿司对半切成四份。
21、将另外两个火腿也是背对背摆好。
23、刀蘸水，切好寿司。摆盘即可。
