怎么样做虾饺

1、鲜虾放入急冻一小时，取出，稍冲下水去冰剪头，剥壳，去虾肠

2、将１／３虾肉剁成茸，同等份量的鲜肉切小粒，香菜去叶，把梗切小粒

3、姜剁茸将所有材料混合，加入香油＼白糖＼盐＼胡椒粉各适量，顺时针搅动，至起胶

4、将１／３饺子粉用滚开的水开烫入，成稀的膏状，加入干粉混合揉搓，成光滑粉团

5、擀面片

6、 碟面放上红罗白片，防止饺子沾底，锅内放水，煮至滚开后放入虾饺蒸大约十分钟，开盖时显白，几秒间逐渐变透明或半透明(我上次的木耳馅那个皮比较薄，所以更透明)