1、配料:肉2公斤，盐10克，鸡精4克，鸡蛋6个，红薯淀粉80克，葱白适量，生姜适量
2、将肉洗净切片，放入大碗中。葱姜切碎。
3、向切好的肉片中加入葱、姜、10g盐、4g鸡精、80g红薯淀粉和2个鸡蛋，搅拌至粘稠。(更好的抓手效果)。在碗里打4个鸡蛋，搅拌至非常薄。这时，将会有许多泡沫。使用屏幕过滤它们
4、火锅刷要在锅底刷一点油，只要锅壁有点油，舀一份勺鸡蛋液到锅里，均匀地涂在锅底，小火30秒后鸡蛋皮从锅里出来。(一次只能传播一个，传播后可以继续下一个)
5、将适量的肉均匀地放在单层皮的前端，将单层皮中的肉向前包裹成一个圆形条，放入蒸笼中，用牙签戳在表面。
6、将水煮沸，在蒸笼中蒸40分钟。切片放在盘子上。撒上切碎的大葱以增加香气。这样就完成啦！
