闷烧茄子怎么做

1、准备好食材：细长茄子一根，洋葱半个，胡萝卜一小段

2、把茄子切成小段儿

3、放到水里浸泡10分钟

4、洋葱切丝，胡萝卜切片

5、切好葱、姜、蒜、辣椒备用

6、油锅加热，倒入切好的葱姜蒜辣椒，翻炒

7、倒入洋葱和胡萝卜，继续翻炒

8、倒入茄子段，接着翻炒

9、茄子变颜色后，加入生抽、老抽和糖

10、可以稍微加一点水，小火焖上3-4分钟

11、待茄子变软后就可以出锅装盘了