1、豆腐切块，去虾壳，去砂线，洗净备用。切大蒜和葱。
2、热锅凉油下蒜末和葱花爆香。
3、虾头剥落后放入锅中翻炒红油。
4、把红油炒一下，放入豆腐里。
5、翻炒直到看起来像照片。几乎所有的豆腐都是用虾头油包着的。
6、加入清水，喜欢喝汤的就多加点，加入蚝油拌匀，大火烧开后转中小火加锅盖焖煮5分钟。
7、5分钟后，加入虾，炖1-2分钟。
8、煮好后的效果如图，加一点切好的小葱花。因为这次的主食是小米粥，所以没留太多汤汁，最后加了点水淀粉勾芡。
9、出锅前，尝一下味道，根据个人喜好加点盐。因为这段时间的主食是小米粥，所以剩下的汤不多了，所以加入一些水淀粉来增稠酱汁。
