香芹豉椒溜鳝段

1、黄鳝洗净、去骨；

2、切成鳝段；

3、青、红尖椒切块，芹菜切段，姜切丝，蒜切片；

4、锅烧热，放少许橄榄油；

5、油烧热，放入姜蒜爆香；

6、放入鳝段煸炒；

7、炒至鱼肉变色，放入青红椒、芹菜；

8、翻炒1分钟，加入酱油；

9、加入豆豉，炒匀即可。