1、羊排最好是现杀现取的，冰冻的一定要在温水解冻。
2、把准备好的羊排冷水入锅，煮出血水。期间可以可以加入各种香料，加什么料看个人喜好，或者家中有什么加什么，不用强求哪种香料。
3、煮出血水后，尽快捞出锅，一定要快，不要焖太久。捞出后用冷清水把羊排洗干净，如果你对膻味不喜欢，那就多清洗几次。
4、把蒜、葱切细备用，多一些葱白，少一些甚至可以不要葱青。
5、起锅洗油，少点油。炸炒至羊排出油，加入蒜茉、花椒、干辣椒翻炒。待到羊排金黄色时放料酒、酱油、烧烤酱、调味盐继续翻炒。
6、最后放入葱花、孜然粉翻炒三十秒左右即可出锅。
