1、鲫鱼弄干净内脏和鱼肚里的黑膜，洗干净之后控水,豆腐、生姜切片备用。
2、锅中加入少量食用油，小火。
3、加入生姜煎至两面金黄后夹出后备用。
4、此时还是用小火，加入事先备好的鲫鱼，轻轻放入锅中，煎至两面金黄。
5、锅中加水，加的水量要没过鱼，尽量多加水。
6、加入生姜，此时将小火转为大火。
7、待水沸腾后，将大火转为小火，慢炖20分钟。
8、慢炖20分钟后，加入事先备好的豆腐。
9、加入豆腐后，汤的颜色开始慢慢变白。
10、小火慢炖15分钟后，汤就会变成奶白色，此时加入少许食盐，1分钟后美味就可以出锅了。
