1、准备上海青300克，把叶子分开，放入盘中，蒜子几粒拍扁切成蒜末，放入小盆里面，再放入一把红干椒备用。
2、起锅添入适量清水，加入一勺食盐增加食材的底味，再加入少许植物油，水开后下入大青菜，翻动几下，焯水10秒钟，倒出控水。
3、另起锅添入食用油，倒入蒜末和红干椒爆香，加入蚝油5克，搅拌化开，倒入大青菜，开中火快速翻炒15秒后，起锅开始调味。
4、加入食盐2克，白糖1克，胡椒粉1克，开大火翻炒化开调料，再勾入少许水淀粉，继续翻炒几下，淋入少许明油增加菜肴的亮度，简单翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。
