1、首先把买回来的鸭子洗干净沥干水分，五花肉和小米辣以及姜去皮洗好备用！
2、接着将沥干水分的鸭肉切小块，五花肉洗净切厚片备用！五花肉切厚一点口感会更好！
3、紧接着开火，锅中放一点点底油，放入鸭肉五花肉翻炒至变色后即可。
4、五花肉和鸭肉炒制变色之后再盖上锅盖焖制至出水出油后水分蒸干。
5、接下来就是倒出多余的油，加入子姜片和辣椒段，翻炒片刻后加入盐和米酒，翻炒至水分半干！
6、等到水分快少干之前加入生抽和少许老抽，大火快速翻炒1~2分钟收干汤汁即可！
7、最后一步就是将做好的五花肉炖鸭肉装盘端上桌享用啦！
