怎么做含油量少的茄子

1、茄子洗净切段，放进锅里煮至软后捞出。准备好姜丝，蒜粒，葱粒，剁椒。

2、锅里放入3汤匙油，下入姜蒜，剁椒爆炒半分钟，放入煮过的茄子继续翻勺，一边放入1/2耗油，一汤匙酱油翻炒均匀，撒上葱花鸡精就可出锅了。