不需要熬料水的腌糖蒜

1、新鲜大蒜去掉外层黑皮，放干净无油的盆子中，清水淘洗几遍，浸泡24小时，中途换几次水。

2、泡好的大蒜捞出，均匀撒上盐，用手搅拌几次，静置12小时，期间搅拌3到4次，腌渍如图3。

3、用盐腌渍好的蒜头放入干净无油的罐子中。

4、另取干净无油的盆子加入白醋1000g，一边加糖，一边不停搅拌，直到糖饱和，无法继续融化为止，图3画红线的那块就是没有融化的糖。

5、把步骤4做好的糖醋溶液倒入罐子中，重复步骤4，直到糖醋液没过所有蒜头。盖好盖子，一个星期之后就可以吃了，腌渍时间越长，口味越好。