1、 一、水和茶具
好茶如果没有好水和好茶具泡，那就品不出它的好。好茶叶，只有通过好水好茶具，才能将其神韵表现淋漓尽致。
2、 二、茶叶投放量
茶叶一泡需要几克，可以根据茶具容量大小和客人多少而定。除此之外茶叶本生还有不同，若茶叶是紧结半球型乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1／3—1／4；若茶叶较松散，则需占到壶的一半。
3、 三、水温
水温不足或者太高容易影响茶叶的滋味，所以泡茶时一定要注意水温的控制。泡乌龙茶时，由于乌龙茶包含某些芳香需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水（也就是100℃）来冲泡。
4、 四、冲泡时间
闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了。
5、 五、次数
大家应该都听到过“七泡有余香”这种说法把，这说的是铁观音。绿茶一般冲泡三次。乌龙茶一般冲泡3——7次不同茶叶，冲泡次数不同。
