带你做咸蛋黄炒苦瓜

1、准备好所需食材。

2、苦瓜洗净从中间切开挖出瓜瓤，切斜块或厚一些的片状。

3、将切好的苦瓜放到淡盐水中浸泡备用，可以减少苦味。

4、咸蛋黄放到锅中，大火蒸约十分钟。

5、取出蛋黄用勺子碾成碎末，中间如有硬心部分不要。

6、起油锅烧热，放入蛋黄小火炒至冒泡状态。

7、将苦瓜放入锅中快速翻炒约一分钟。

8、待苦瓜均匀的裹上蛋黄后，加入盐调味。

9、快速翻炒均匀，盛出装盘即可。

10、脆嫩营养的咸蛋黄炒苦瓜就做好了，夏天要多吃哦！