缺铁性贫血食疗菜品之：[1]汆猪肝瘦肉汤

1、把猪肝冲洗干净，放到水里浸泡20分钟左右，然后切成薄片，再冲洗干净，控干水分后加入适量的地瓜粉抓匀上浆后备用。

2、把瘦肉洗净切成薄片，加盐、地瓜粉和少量水抓匀上好浆备用；姜切丝、香葱切末备用。

3、凉锅加适量冷水，然后大火把水烧开；加入姜丝，把水再次烧开。

4、姜的香味出来后，加入上好浆的肉，快速划散。

5、当肉片变色，马上加入猪肝，快速划散，大火烧开；把一些浮沫撇掉。

6、待猪肝变色段生后，加入香葱末，搅匀加盐调味即可出锅。