东东私房菜：自制肉沫茄子

1、茄子和辣椒切成细丝。

2、准备辅料，将老抽、盐、耗油、淀粉搅拌均匀。

3、热油，加入茄子辣椒翻炒。

4、炒至七八熟时，将我们准备的辅料放入三分之二。

5、炒熟装盘。

6、猪肉切丁单炒，加入我们剩余的辅料。

7、炒好出锅装盘。