怎样制作爆炒猪腰子呢

1、猪腰子切片，洗净，放盐、料酒、蛋清，拌匀，放淀粉，拌匀

2、起锅烧油，放腰子，炒散盛出备用，碗中放葱姜蒜、盐、味精、白糖、酱油、老抽、水、生粉，拌匀

3、锅中烧油，放青红椒，腰片，料汁，大火翻炒均匀即可出锅